shenzhen

Hello !!

Aujourd’hui je vous emmène découvrir mon resto de dumpling .

L’endroit a ouvert le jour de notre arrivée en Chine ( si c’est pas un signe !) et s’appelle : Boxer Cake .

On y trouve les meilleurs dumplings du coin et un thé miel/citron qui me ferait faire des kilometres , mais pas besoin puisque c’est en bas de chez moi !

J’ai eu l’occasion grace au super manager de passer une matinee avec l’équipe et de vous tourner une petite video afin de vous montrer la fabrication de cette spécialité chinoise …

Voici le film !

Interview du manager :

Julie :- Quel est le concept de votre restaurant ?

Lam : Le concept de ce restaurant est de proposer une nourriture saine avec des produits saisonniers et bios , le tout fait en petites quantités , a la main , sans aucun conservateur /colorant ou autre, le tout frais du jour !

Julie:- Qu’est-ce qu’un dumpling ?

Lam : Bonne question ! Si vous demandez a un chinois ce qu’est un dumpling , il va vous répondre qu’un dumpling est un dumpling …. Plus sérieusement , un dumpling est une sorte de pate farcie , un peu comme un ravioli .

Julie: – Comment cela se cuit ?

Lam : Souvent c’est frit . Ici on les cuit a l’eau . Il faut faire bouillir l’eau , ajouter les dumplings . Quand l’eau bout a nouveau on rajoute environ 20 cl d’eau , on laisse bouillir , on répète cette operation encore une fois et c’est prêt !

Julie:- Comment deguste-t-on les dumplings ?

Lam : Chauds , avec des baguettes et une sauce au soja ou une sauce épicée .

(NDLR: perso s’il m’en reste je les fais revenir a la poêle avec une goutte d’huile d’olive le lendemain…)